.
.
ผัดกุ้ง หอย ปู ปลา หมู เนื้อ ไข่ ไก่ ทุกสิ่งทำได้หมดค่ะ
.
ยิ่งผัดเมนูไฟแดงนี้ เด็ดมากๆเลยค่ะ
.
ผัดหอย ปู กุ้งมังกร สัตว์เปลือกแข็งนี้เอาอยู่มากๆเลยค่ะ ไม่ต้องกลัวสารเคลือบจะหลุดด้วย
.
กระทะเหล็กเมื่อผัดอาหาร อาหารจะมีกลิ่นหอมกระทะซึ่งเป็นกลิ่นฉพาะของอาหารที่ทำจากกระทะเหล็กเลยละคะ
.
.
.
.
ก็คือ!!!
....
คือ เมนู ต้ม แกง หรือยำนั่นเองค่ะ
.
เพราะกระทะเหล็กจะมีแค่ฟิล์มน้ำมันพืชบางๆเคลือบผิวหน้ากระทะไว้เท่านั้น
.
และเจ้าฟิล์มน้ำมันพืชนี้เองก็จะถูกสร้างมาได้จากการที่เราทำอาหารเมนูผัดๆทอดๆที่ใช้น้ำมันประกอบบ่อยๆค่ะ
.
ซึ่งกระบวนการนี้เป็นการสร้างเหมือนสาร non stick แบบธรรมชาติ ไม่อันตรายเพราะไม่มีสารเคมีเลยค่ะ
.
แต่ลูกค้าที่ซื้อกระทะเผาจากร้านไปหลังจากเผาร้านจะเคลือบฟิล์มน้ำมันพืชไปให้ด้วยเลยนะคะ กระทะจะดำเงาวาว พร้อมใช้ได้เลย
.
เจ้าฟิล์มนี้ก็จะมีโอกาสถูกดึงออกจากผิวกระทะได้จากน้ำ หรือการขัดถูแรงๆค่ะ
.
เพราะฉะนั้นเมนูน้ำๆต้มๆหรือยำๆที่มีมะนาวเปรี้ยวผสมอยู่จึงไม่เหมาะกับกระทะเหล็ก เพราะจะดึงฟิล์มน้ำมันพืชออกง่ายขึ้นค่ะ
.
แนะนำว่าเมนูต้ม ยำ ใช้หม้อจะดีกว่านะคะ