ผัดอาหารยังไงให้กลิ่นหอมแตะจมูก...จนลูกค้าต้องเหลียวมอง โดยกระทะเผา The Kitchen Word Pro

4 ปีที่ผ่านมา
โดย เจ้าของร้าน

##ผัดอาหารยังไงให้กลิ่นหอมแตะจมูก...จนลูกค้าต้องเหลียวมอง##
.
วันนี้ทางเพจจะมาแนะนำทุกท่านในวิธีหรือเคล็ดลับการผัดอาหาร ผัดข้าว ผัดผัก ว่าผัดยังไงให้อร่อย หอม แบบที่ใครเดินผ่านหน้าร้านหน้าบ้านต้องหันมามองว่าเค้าทำอะไรกินนะ
.
ทำไมมันถึงหอมน่ากินสะขนาดนี้ ถึงขั้นอยากจะรีบเดินเข้าไปนั่งแล้วสั่งมาทานให้รู้แล้วรู้รอดไปเลยค่ะ
.
เคล็ดลับมีเพียง 4 ข้อค่ะ
.
.
1️⃣ #เคล็ดลับข้อแรกคือต้องใช้ไฟแรง ผัดแบบไฟลุกท่วมได้ยิ่งดี
.
.
การผัดไฟแรง ผัดแบบที่มีไฟลุกท่วมอาหารในชั่วขณะหนึ่ง จะทำให้เกิดการแตกตัวของละอองไฟ ควัน น้ำมันที่เคลือบผิวกระทะ ประกอบกับอาหารที่เราผัด
.
พอมาเจอกันจะทำให้อาหารจานนั้นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หรืออย่างที่เค้าเรียกว่า #กลิ่นหอมกระทะ นั่นเองค่ะ
.
.
.
.
ทำไมถึงต้องแนะนำให้ใช้กระทะเหล็ก เพราะกระทะเหล็กเป็นกระทะแบบเดียวที่เหมาะและสามารถใช้ไฟแรง จนขนาดที่ทำให้ไฟลุกท่วมอาหารได้ยังไงละคะ
.
เนื่องจากกระทะเหล็กจะร้อนเร็ว เก็บความร้อนได้นาน จึงเป็นที่นิยมในการทำเมนูไฟแดง
.
จะสังเกตุว่าร้านอาหารเมนูไฟแดงแถวเยาวราชหรือร้านอาหารจีนเกือบทุกร้าน เค้าจะใช้กระทะเหล็กเป็นส่วนใหญ่
.
เพราะกระทะเหล็กมีเสน่ห์ตรงกลิ่นของอาหารที่ผัดมาจะหอมมากกว่าปกติ แบบที่เค้าเรียกว่า #หอมกลิ่นกระทะหอมกลิ่นไหม้ๆนั่นเองค่ะ
.
.
3️⃣ #เคล็ดลับข้อสามการเตรียมผิวกระทะก่อนผัด หรืออาจจะเรียกว่าวอร์มกระทะก็ได้ค่ะ
.
.
นอกจากการเลือกใช้กระทะเหล็กแล้ว สิ่งที่สำคัญอีกอย่างนึงที่ทำให้อาหารผัดแล้วมีกลิ่นหอมนั้นคือ...#เทคนิคการเตรียมผิวกระทะก่อนผัด
.
โดยมีวิธีการเตรียมดังนี้
.
.
1. นำกระทะตั้งเตาไฟปานกลาง
2. รอกระทะร้อน สังเกตุจะมีควันลอยขึ้นมา ที่หน้าผิวกระทะ
3. เทน้ำมันพืชที่ใช้ทำอาหารใส่ในกระทะให้ท่วมก้นกระทะไปเลยค่ะ
4. เอียงกระทะ ปรับตำแหน่งกระทะให้น้ำมันในกระทะค่อยๆกลิ้งให้ทั่วผิวกระทะ โดยไม่ต้องปิดแก๊ส
5. ทำแบบนี้สักประมาณ 1-2 นาทีเลย หรือ ให้กลิ้งสัก 5-10 รอบ
*ยิ่งนานยิ่งดีเลยค่า เพราะน้ำมันจะเปลี่ยนสถานะเป็นฟิลม์บางๆมาเกาะกระทะ
6. เทน้ำมันออก เหลือไว้แค่ปริมาณที่เราจะใช้ทำอาการนะคะ น้ำมันนี้เราก็เก็บไว้ทำอาหารได้ต่ออีกค่า
.
.
พอมีฟิล์มน้ำมันพืชมาเคลือบผิวกระทะแบบนี้จะทำให้กระทะลื่นขึ้น
.
ไม่เพียงเท่านั้น พอเราใส่หมูใส่อาหารที่จะผัดลงไปมันจะเจอละอองน้ำมันเจอควัน เจอความร้อนที่อบอวนอยู่ในกระทะแบบนี้ละคะ ที่ทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอม....อร่อยแบบที่เราต้องการ
.
ตอนผัดก็ใช้ไฟแรง แล้วอย่าลืมควบคุมไฟให้ดีนะคะ ผัดให้ไวตามความแรงของไฟที่เราใช้
.
.
.
.
แน่นอนว่าอาหารจะอร่อยขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับรสมือและความสดใหม่ของวัตถุดิบด้วยค่ะ
.
ท่านใดลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปใช้แล้ว บอกเล่าหรือส่งรูปอาหารยั่วๆมาให้แอดมินดูกันบ้างนะคะ
.

ผัดอาหารให้อร่อยหอมกลิ่นกระทะ, กระทะเผาสมบูรณ์, กระทะเหล็ก, wok, กระทะทรงจีน
ตะกร้า
( 0 )
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่มีค่าใช้จ่าย
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านผลิตและจำหน่ายเครื่องครัว กระทะเหล็กเผาคุณภาพดี ใส่ใจบริการ
ผลิตและจำหน่ายเครื่องครัว กระทะเหล็กเผาคุณภาพดี ใส่ใจบริการ
ร้านของเราเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครืองครัวโดยเฉพาะกระทะเหล็กเผาคุณภาพดี เราใส่ใจในทุกรายละเอียดของคุณภาพสินค้า เพื่อนำส่งสินค้าที่ดีที่สุดแก่ลูกค้าทั่วประเทศ ด้วยกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน และการบริการหลังการขายที่ดีเยี่ยม
เบอร์โทร : 0616959424
อีเมล : ssshopintertrading@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
หรือค้นหาอย่างละเอียด
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด

{{pdata.name}}
ดูสินค้าทั้งหมดในร้าน
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
พูดคุย-สอบถาม