กระทะเหล็กแท้เผาสมบูรณ์ที่สุดเบอร์ 14 กว้าง 13 นิ้ว โดยช่างเผามืออาชีพ กะทะจีน กะทะเหล็ก มีหลายขนาดให้เลือก wok

******สำคัญมาก สำหรับ ลูกค้าที่ยังไม่เคยใช้กระทะเหล็กเผามาก่อน โปรดทำความเข้าใจก่อนสั่งซื้อสินค้า***

 

====================

++เรื่องน่ารู้ของกระทะเหล็กเผา++

-โดยปกติกระทะเหล็กทุกใบที่ผลิตมาจากโรงงานจะมีการเคลือบสารกันสนิมที่ผิวกระทะ เพื่อป้องกันสนิม ง่ายต่อการจัดเก็บ และสะดวกต่อการขนส่งจำนวนมาก

 

-เพราะฉะนั้นก่อนใช้งานกระทะเหล็กทุกครั้งจะต้องทำการเผากระทะเพื่อกำจัดสารกันสนิมออกจากกระทะ ไม่อย่างนั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

 

-หลังจากเผาสารกันสนิมออกจากกระทะเราจะได้กระทะที่เป็นสีเหล็กเปลือยไม่มีสารกันสนิมเคลือบอยู่ แน่นอนว่าเมื่อไม่มีสารกันสนิมเคลือบโอกาสเกิดสนิมก็ตามมา

 

-แต่ด้วยความความที่สนิมจะมาพร้อมกับความชื้น แต่ความชื้นจะกลัวน้ำมัน ดังนั้นหลังเผาเอาสารกันสนิมออกจนหมด จึงมีการเคลือบน้ำมันพืชไว้ที่ด้านหน้าและด้านหลังเพื่อป้องกันสนิม ถ้าเป็นกระทะเหล็กเผาทั่วไปขั้นตอนจะมีแค่นี้

 

-แต่กระทะเผาสมบูรณ์ที่แท้จริงต้องมีการ เคลือบผิวกระทะ หรือที่เรียกว่า การทำ Seasoning

โดยกระบวนการนี้เป็นใช้น้ำมันพืชที่ใช้ทำอาหารเกรดพิเศษและใช้เทคนิคเผาด้วยเปลวไฟธรรมชาติ จนกระทะเกิดเป็นสีดำสนิท เงางามทั่วทั้งใบ ไม่ได้เกิดจากการเคลือบสี พ่นสี ใดๆทั้งสิ้น และเป็นเทคนิคขั้นสูงที่มีแต่ช่างเผามืออาชีพที่ทำได้

สิ่งที่ได้จากกระบวนการนี้คือ ผิวกระทะที่ลื่น ผิวกระทะที่ดำสนิทเงางามน่าใช้ และการเกิดสนิมที่ยากกว่ากระทะเผาทั่วๆไป

 

-การใช้งานกระทะเหล็กต้องใช้ควบคู่กับน้ำมันพืชทุกครั้ง อาจต้องใช้น้ำมันพืชเยอะหน่อยในการทำอาหารช่วงแรก

 

-อย่าลืมว่าเราเผาเอาสารกันสนิมออกจนหมดแล้ว  หลังใช้งานเสร็จล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้งอาจจะเผาด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นออกจากนั้นต้องทาน้ำมันพืชด้านหน้าและด้านหลังเพื่อป้องกันสนิม ไม่ควรแช่กระทะเหล็กในน้ำ และไม่ควรล้างตอนกระทะเหล็กตอนร้อนจัด

(ทางร้านได้แนบคู่มือการดูแลกระทะไปให้อย่างละเอียด)

 

-สีดำสนิทที่กระทะ เกิดจาก กระบวนการ seasoning ขั้นสูงโดยใช้อุณภูมิเท่ากันในกระบวนการเผา ดังนั้นตอนทำอาหารสีกระทะอาจเข้มอ่อนเปลี่ยนไปตามความแรงของไฟ เป็นเรื่องปกติของกระทะเผา บางครั้งอาจจะมีคราบสีดำหลุดออกมาเวลาที่เช็ดแห้ง ไม่ต้องตกใจ ไม่มีอันตราย ปลอดภัย 100% เพราะเราไม่ได้ใช้สารเคมีเคลือบใดๆ ทั้งสิ้น ใช้เพียงน้ำมันพืชในการ sesoning เท่านั้น